人参是补气良品,俗话说“人活一口气”,如果“气”虚弱不足,便会导致器官运化无力。因此人参对于气虚的人有很好的作用,尤其对于长期受慢性病困扰、身体元气损耗的人群大有好处,常见人参有白参、红参、西洋参等。我们通常所说的人参多指生长于海拔500-1100米山地缓坡地带,未经过加工的人参叫做“水参”。其中,白参和红参是根据人参加工的方法所区分;而西洋参则是海拔1000米左右的山地阔叶林地带。尽管都为补气良品,但三者的功效仍有一定差别。

 

  将人参经两次蒸制加工而成,色泽微红、半透明状即成红参。蒸制加工可将它变为温性,适用于肺虚久喘咳嗽、脾虚久泻久痢、中虚胃冷、血虚眩晕、心虚胸痛、肾虚喘促呼多吸少等症状。特别在大失血、大吐泻等元气大伤的危重病症后的气血崩虚,可解危救急。品质最好的是朝鲜红参或吉林红参。一种是小火炖服的方法适用于体质很差的病重者;而切片含服,适用于牙齿好的人,原汁原味,营养成分破坏较少。红参性大热,体热的人需慎用。


  除了红参之外的加工方法制成均为白参,如生晒参、白糖参等。白参微苦稍寒,这点与红参大不相同。比起红参,白参的药效更大,它最主要的功效是能生津,用于体内阴虚有火,如盗汗、失精、阴液损耗、身体有内热、体质稍强的人,尤其适合秋冬季进补。白参服用不当可能会出现眼睛不适的症状,建议听从医生的意见。一般可以炖服,炖前要用水浸一下,第一次炖时间稍长,之后每次炖时只要烧开即可。


  西洋参通常不会采用过多的加工程序,只是洗净晒干。西洋参有利于抗疲劳、延缓细胞衰老、生津补气。与红参、白参不同的是,西洋参不会导致上火,尤其可在夏季生津降暑用。再如糖尿病发病之初“三多一少”眩晕、咽痛口干者,更适合服用西洋参而不是人参,尤其更有调节胰岛素作用,对糖尿病有一定功效。

 

燕窝与雪蛤都是对女性大利的补品
  燕窝与雪蛤都是对女性大利的补品,有很强的滋阴作用。

  燕窝,是指燕子分泌出来的唾液,再混合其它物质(如羽毛)所筑成的巢穴。燕窝性平,不温不寒,归肺、胃、肾三经,主要有养阴、润燥功效,同时也可益气、补中、养颜等。因为燕窝能促进细胞分裂(不会分裂癌细胞),刺激淋巴腺细胞,促进肾脏发育,所以有免疫抗菌作用,维护青春活力。燕窝不分产地,均有同等功效。一般来说,有口干口苦、阴虚火旺、便秘等症的女人尤其适合。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。燕窝按等级由高到低分三大类:一是白色官燕,又称白燕,纯由唾液凝固而成,色白洁净,为金丝燕第一次所筑之巢;二是毛燕,为金丝燕第二次所筑之巢,其中不得不加入一些羽绒毛,杂质较多;三是血燕,由于有的金丝燕所进食的食物不同以及周围的环境不同,令到所筑之巢穴呈现红褐色,俗称血燕,矿物质含量较高。燕窝偶尔吃几次不能起到什么效果,所以条件允许的话,燕窝要定期进食。食用燕窝期间,少吃辛辣油腻食物,不抽烟不喝酒。


  很多人称雪蛤为平价燕窝,在不同的地方有不同的叫法,广东人叫“雪蛤”,东北地区的人叫它“哈什蚂”。雪蛤是东北著名的土特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵,雪蛤膏实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。其中富含大量蛋白质和少量的睾酮、孕酮、雌二醇等激素,所以雪蛤具有补肾益精、润肺养阴等功效。但其性质脂腻,吃后难吸收消化,功效略逊于燕窝。由于含有雌激素,多吃可能会引起不良反应,比如内分泌失调者吃后可能引起月经失调。


  雪蛤因较为腥臊,所以一定要妥善处理后再食用:烹煮前先把卷曲的或白色较实的小块拣去,洗净,再用清水浸数小时,至成白色棉花球状,然后氽水过冷河,便可烹煮了。血丝一定要去除干净,为腥臊源头。雪蛤每月最多吃两次,一次为好,不然很容易内分泌失调。每次10-15克足够,想令雪蛤膏更容易消化,可在烹调时加入1-2勺黄酒。雌激素依赖性肿瘤患者,比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者慎食。年轻女性吃得太多可能会引起乳腺增生,男性吃一点可以防止前列腺增生。严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜食用。

 

  鹿茸性温而不燥,入肝、肾二经,最主要是对血管有很强的活化和扩张作用。它是一种良好的全身强壮剂,能提高机体的工作能力,降低肌肉的疲劳度,对全身衰弱、久病后和疲劳者,都有一定的强壮作用。并对长期不能愈合的溃疡和创口有很好的促进愈合作用。尤其适合精亏血虚,眩晕耳鸣,耳聋,阳痿滑精,腰膝酸软,囟门不合等症。近年来医院还用于治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血、慢性苯中毒引起的血液病等,尤其适用于女性。

  鹿茸服法众多,除研末吞服外,还可直接口含或泡茶后嚼服、泡酒、炖服等,需求不同,则服法不同。若想使鹿茸达到补肾健骨、防止骨质疏松的效果,最好取1-2片(0.5-1克)鹿茸片直接放入口中,让唾液使之慢慢溶化,缓缓咽下溶有鹿茸的唾液,最后再将余渣嚼碎吞下。这样既比研粉吞食要方便得多,有效成分的吸收率也更高。也可泡茶后嚼服茸片,用量则应稍大些,研末服时用量更大,可1-3克。在我国的北方地区,很多人会用好酒来泡制鹿茸,每天喝上一小盅,不仅养精蓄锐,还能缓解类风湿关节炎造成的关节疼。这在北方地区确实是个好方法,但在南方地区却可能会加重疼痛的程度,这是因为北方的风湿关节炎一般以寒湿为主,而在南方多以湿热为主。


  若是为了增强性功能,或是改善亚健康状态的腰膝酸软、血虚眩晕、神疲乏力、易疲劳等情况,则可煲汤炖服。隔水炖鹿茸每次用量为1-4克,可加红枣1枚、生姜1片、米酒或肉类少许装入有盖的杯中,倒入半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸,锅水沸腾后改用文火炖2-3小时,便可服用。也可取鹿茸片5-10克,放入电饭煲或砂锅内,先炖肉类2-3小时,而后放鹿茸,再共同炖煮2小时左右后食用,还可与大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等搭配。


  服用茸片应从小剂量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风动、头晕目赤。而凡体格壮实、无需服食的人或食茸过量的人,都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应,一旦出现须立即停服观察,必要时接受医师诊治,切不可强行续用。

  冬虫夏草:调节免疫


  冬虫夏草是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。菌丝感染蝙蝠蛾的幼虫,借助其体内有机物质寄生,经过不断生长发育和分化后,最终菌丝伸出幼虫外壳而形成。

  人的免疫系统相当于人体中的军队,人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能出现问题的话,很容易患上肿瘤。冬虫夏草对免疫系统有很好的调节作用,使其处于最佳状态。它可增加免疫系统细胞数量,促进抗体产生,又可以调低某些免疫细胞的功能。对手术后接受放化疗的肿瘤病人有很好的复健功效。


  冬虫夏草药性温和,一年四季均可食用,较其他滋补品有更广泛的药用价值,虫草的吃法非常多,而正确的虫草的吃法也很重要。在用量方面,大体来说,从目前长期食用虫草的人们普遍反映情况来看,1-3克即可。有的人每天吃1克效果就非常好,有的人则要多吃些。不同的体质不同的病情需要的量不一样,现在还没有一家权威机构发布声明确定每天的用量需要多少,医生有嘱咐则遵医嘱,若医生无嘱咐,可以尝试1克的量,最终确定自己的量。若用于煲汤,则根据食用人数进行累计。

  虫草最常见的吃法是煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。通常,冬虫夏草一次要煮6-10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4-6次。此种方法药效利用非常高;或者跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,可以和鸭子、乌鸡、甲鱼、熟肉、鸽子等一起使用,功效有一定的差别。此法兼顾了膳食美味,日常保健调理身体常用,长期食用效果好,药效利用率稍差一些。虫草也可以泡药酒,将冬虫夏草放入白酒或保健药酒中浸泡一段时间后饮用,也可和其他的泡酒料一起泡饮,增强效果。


  以上几大补品可以说是对人身体能量全方位调节补充了——人参+鹿茸还您气血通畅、冬虫夏草让免疫系统更强大,燕窝雪蛤给女人漂亮的气色。所谓“夏盛冬藏”,在秋冬季节只要正确食用以上几类补品,定可在第二年春夏之时收获一个健康的身体、焕发的容颜!

 (本文内容来源于网络)

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